三文魚多少錢一斤？三文魚為啥不能煮熟吃？

三文魚多少錢一斤

超市98元一斤，海鮮市場便宜45元一斤。

三文魚為啥不能煮熟吃

三文魚要生吃而不是煮熟了吃,是為了保證三文魚里面的營養,最大限度的不流失。因為三文魚的肉里面含有大量的蝦青素,蝦青素能夠抗氧化。如果加熱的話就會讓三文魚里面的蝦青素活性喪失,這樣,人們使用三文魚的營養價值就會大大降低。因此在日本的料理當中,三文魚往往是用作生吃,而不是煮熟了吃。